Кафедра Nutrition
Біохімічно-молекулярної нутриціології
Програма кафедри
Передбачає 11 модулів , які розділені на відеоуроки
+ Бонусний модуль у подарунок!
Модуль 1. Клітина, генетика та фундаментальні механізми організму
Ключові теми:
— будова клітини та функції органел
— мітохондрії та клітинна енергетика
— мембранний транспорт і клітинна комунікація
— генетика та епігенетика
— транспорт поживних речовин і міжклітинна взаємодія
— вода, осмолярність та електроліти
Після модуля ви зможете:
розуміти, як харчування, вода, електроліти, генетика, епігенетика та спосіб життя впливають на організм на клітинному рівні — там, де формуються базові процеси здоров’я, енергії та порушень.
Модуль 2. Вуглеводний обмін, біохімія та енергетичні процеси
Ключові теми:
— види вуглеводів та їх біохімічна будова
— метаболізм глюкози, фруктози та лактози
— гліколіз, цикл Кребса та утворення енергії
— глікемічний індекс і глікемічне навантаження
— клітковина та її метаболічна роль
— лактозна непереносимість і лактазна недостатність
— цукрозамінники
— гормональна регуляція вуглеводного обміну
Після модуля ви зможете:
оцінювати вплив різних вуглеводів на рівень глюкози, енергію, метаболізм і гормональну регуляцію, а також розуміти порушення вуглеводного обміну та застосовувати ці знання в роботі з раціоном.
Модуль 3. Білковий обмін, біохімія та амінокислоти
Ключові теми:
— структура і функції білків
— амінокислоти та їх біологічна роль
— засвоєння білків і біодоступність
— азотистий баланс і метаболізм білка
— BCAA та їх роль
— глютен як група рослинних білків
— цикл сечовини та детоксикація
— тваринні та рослинні джерела білка
Після модуля ви зможете:
розуміти роль білків і амінокислот у роботі організму, оцінювати потребу в білку під різні стани та цілі, а також бачити ознаки дефіциту чи порушень білкового обміну.
Модуль 4. Ліпідний обмін та гормональна регуляція. Біохімія жирів
Ключові теми:
— види ліпідів / жирів та їх функції
— перетравлення, окиснення жирів і метаболізм жирних кислот
— ліпопротеїни та транспорт жирів у крові
— омега-3, омега-6, омега-9, трансжири та холестерин
— кетони та кетогенна дієта
— атеросклероз та пов’язані стани
— норми споживання жирів
Після модуля ви зможете:
розуміти, як жири впливають на гормональну регуляцію, клітинні мембрани, мозок, запалення та серцево-судинні ризики, і на цій основі оцінювати якість жирів у раціоні.
Модуль 5. Біохімія жиророзчинних вітамінів A, D, E, K. Метаболізм та регуляція
Ключові теми:
— особливості жиророзчинних вітамінів
— абсорбція та засвоєння
— вітаміни A, D, E, K
— взаємодія між вітамінами
— джерела і біодоступність
— норми споживання, дефіцити та токсичність
Після модуля ви зможете:
системно працювати з жиророзчинними вітамінами A, D, E, K: розуміти їх засвоєння, біодоступність, взаємодію, прояви дефіциту, ризики надлишку та вплив на імунітет, гормони й кісткову систему.
Модуль 6. Біохімія водорозчинних вітамінів: енергетичний обмін B1, B2, B3
Ключові теми:
— загальні принципи водорозчинних вітамінів
— вітаміни B1, B2, B3
— роль у клітинній енергетиці
— абсорбція та засвоєння
— взаємодія між вітамінами
— джерела вітамінів
— норми споживання, дефіцити та токсичність
Після модуля ви зможете:
розуміти, як вітаміни B1, B2 і B3 беруть участь у клітинній енергетиці, роботі нервової системи та метаболічних процесах, а також розпізнавати прояви їх дефіциту.
Модуль 7. Біохімія водорозчинних вітамінів: нервова та гормональна регуляція B5, B6, B7
Ключові теми:
— загальні принципи водорозчинних вітамінів
— вітаміни B5, B6, B7
— абсорбція та засвоєння
— участь у метаболізмі
— вплив на нервову систему
— вплив на гормональну регуляцію
— норми споживання, дефіцити та токсичність
Після модуля ви зможете:
оцінювати роль вітамінів B5, B6 і B7 у метаболізмі, нервовій системі та гормональній регуляції, а також інтегрувати ці знання у практичні рекомендації.
Модуль 8. Біохімія водорозчинних вітамінів: кровотворення та метаболічні цикли B9, B12, C і вітаміноподібні речовини
Ключові теми:
— вітамін B9 / фолати
— вітамін B12 / кобаламін
— вітамін C / аскорбінова кислота
— метилювання та метаболічні цикли
— гомоцистеїн та його регуляція
— абсорбція та засвоєння
— дефіцити, потреби та токсичність
— вітаміноподібні речовини
Після модуля ви зможете:
бачити зв’язок між B9, B12, вітаміном C, метилюванням, гомоцистеїном, анеміями, дефіцитами та симптомами, щоб точніше інтерпретувати стан людини через біохімічні процеси.
Модуль 9. Біохімія макромінералів та електролітний баланс
Ключові теми:
— роль мінералів в організмі
— натрій, калій, магній, фосфор, сірка
— абсорбція та засвоєння мінералів
— електролітний баланс
— гідратація та осмолярність
— дефіцити, порушення балансу і токсичність
Після модуля ви зможете:
розуміти регуляцію електролітного балансу, гідратації та осмолярності, оцінювати дефіцити й надлишки макромінералів та пов’язувати симптоми — судоми, слабкість, втому — з можливими порушеннями балансу.
Модуль 10. Біохімія мікроелементів та важких металів
Ключові теми:
— йод і щитоподібна залоза
— цинк, мідь, марганець, кобальт, молібден
— селен, хром, літій, фтор і залізо
— залізо та транспорт кисню
— взаємодія мікроелементів
— абсорбція та біодоступність
— дефіцити, клінічні прояви і токсичність
— важкі метали та їх вплив на організм
Після модуля ви зможете:
розуміти роль мікроелементів у роботі щитоподібної залози, імунітету, кровотворення, антиоксидантного захисту, енергетики клітини та детоксикації, а також оцінювати дефіцити, токсичність і взаємодію мікроелементів.
Модуль 11. Обмін речовин / метаболізм. Дієтологічний менеджмент, антропометрія та практичні інструменти
Ключові теми:
— обмін речовин і енергетичний баланс
— фактори, що впливають на метаболізм
— термічний ефект їжі та фізична активність
— розрахунок калорій і БЖВ
— оцінка стану організму
— антропометрія та композиція тіла
— лабораторні показники та аналіз
— оцінка харчування
— дієтологічний менеджмент і практичний підхід
Після модуля ви зможете:
проводити комплексну оцінку стану організму через раціон, аналізи, антропометрію, композицію тіла та енергетичний баланс, а також використовувати ці дані для практичної роботи з харчуванням.
Модуль 12. Хвороби як результат “харчування” та способу життя: алкоголь, цукровий діабет, ожиріння, недоїдання, харчова алергія
Ключові теми:
— цукровий діабет, включаючи гестаційний
— ожиріння як метаболічне порушення
— недоїдання та дефіцитні стани
— розлади харчової поведінки
— тріада спортсменок: як недостатнє харчування на фоні тренувань може впливати на гормони, менструальний цикл, відновлення та здоров’я кісток
— харчова алергія та імунні реакції
— метаболізм алкоголю
— сучасні підходи до харчування ADA 2025
Після модуля ви зможете:
розуміти патофізіологію станів, пов’язаних із харчуванням і способом життя — цукрового діабету, ожиріння, недоїдання, розладів харчової поведінки, харчової алергії та впливу алкоголю — і формувати більш обґрунтовану стратегію роботи.
Приєднуйтесь до навчання та розкрийте справжню суть роботи усіх ключових процесів вашого організму!
Дізнайтеся усе про білки, жири та вуглеводи, нутрієнти, вітаміни та мінерали, їх ролі та функції в організмі
На кафедрі "Біохімічно-молекулярної нутриціології" ви навчитесь:
не просто працювати з харчуванням, а мислити біохімічно: розуміти механізми, бачити причинно-наслідкові зв’язки та застосовувати знання в житті й практиці. А також:
Мислити біохімічно
Розуміти, як і чому в організмі відбуваються ті чи інші процеси, а не діяти лише за готовими схемами.
Розуміти потреби організму
Бачити, що саме потрібно організму для енергії, відновлення, адаптації та нормальної роботи систем.
Орієнтуватися в макро- і мікронутрієнтах
Розуміти роль білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів та оцінювати їх достатність у харчуванні.
Краще розуміти вагу, метаболізм і енергію
Бачити, як харчування і спосіб життя впливають на масу тіла, ресурс, самопочуття та відновлення.
Бачити глибше, ніж просто симптоми
Розуміти, як харчування, метаболізм, генетика та зовнішні фактори впливають на стан здоров’я.
Застосовувати знання в житті та практиці
Для себе, своєї родини, професійного розвитку або розширення власної практики.
Вартість навчання
* -10% на повну оплату (🎁 +1 місяць доступу до навчання при повній оплаті)
Ви отримаєте:
- Доступ до всіх 12 модулів
- 6 вебінарів з куратором
- 1 вебінар з Катериною Толстіковою
- Консультації через Q&A на платформі (можливість ставити питання на платформі з отриманням консолідованих відповідей для всіх студентів щотижня на пошту у вигляді методички)
Ви отримаєте:
- Особистий куратор (суповоджує вас протягом навчаня: допомагає розібрати складні теми, відповідає на питання та направляє у процесі навчання)
- Доступ до 12 модулів
- 6 вебінарів з куратором
- 1 вебінар з Катериною Толстіковою
- Консультації через Q&A на платформі (можливість ставити питання на платформі з отриманням консолідованих відповідей для всіх студентів щотижня на пошту у вигляді методички)
Ви отримаєте:
- Персональна онлайн-зустріч з доктором Катериною Толстіковою (1 година)
- Доступ до всіх 12 модулів
- 6 вебінарів з куратором
- 1 вебінар з Катериною Толстіковою
- Консультації через Q&A на платформі (можливість ставити питання на платформі з отриманням консолідованих відповідей для всіх студентів щотижня на пошту у вигляді
методички)
Ви отримаєте:
- Персональна онлайн-зустріч з доктором Катериною Толстіковою (1 година)
- Особистий куратор (суповоджує вас протягом навчаня: допомагає розібрати складні теми, відповідає на питання та направляє у процесі навчання)
- Доступ до 12 модулів
- 6 вебінарів з куратором
- 1 вебінар з Катериною Толстіковою
- Консультації через Q&A на платформі (можливість ставити питання на платформі з отриманням консолідованих відповідей для всіх студентів щотижня на пошту у вигляді методички)
Що ви отримаєте?
Після навчання ви отримаєте потужну енергію до змін як зовнішнього, так і внутрішнього стану!
До навчання/ після навчання
До навчання:
- губитесь у суперечливих порадах про харчування
- боїтесь “неправильних” продуктів і дієте через обмеження
- підбираєте добавки без цілісного розуміння потреб організму
- не бачите зв’язку між харчуванням, аналізами та самопочуттям
- маєте фрагментарні знання без системи
Після навчання:
-
розумієте, як працюють клітина, нутрієнти та системи організму
-
бачите причинно-наслідкові зв’язки між харчуванням і самопочуттям
-
вмієте будувати раціон під індивідуальні потреби
-
орієнтуєтесь у саплементації та базових механізмах без міфів
-
застосовуєте науковий підхід для себе, родини й професійного розвитку
Бонуси та реферальна система для студентів
Діліться Академією з друзями та отримуйте бонуси за кожну успішну реєстрацію за вашим персональним кодом.
За проходження навчання, виконання завдань і завершення етапів програми вам нараховуються бали.
Накопичені бали можна обміняти на лекції, гайди та додаткову знижку на подальше навчання в Академії.
Що говорять наші студенти:
Питання та відповіді
Щоб обрати кафедру, орієнтуйтесь на вашу ціль, професійний напрям і рівень підготовки.
Кафедра Nutrition — базовий і фундаментальний напрям для тих, хто хоче системно розуміти харчування, нутрієнти, метаболізм, біохімічні процеси та роботу організму в контексті здоров’я.
Кафедра Sport — напрям для тих, хто хоче розуміти, як організм реагує на фізичні навантаження: як забезпечує м’язову роботу енергією, адаптується, відновлюється, змінює композицію тіла та потребує нутриційної підтримки.
Якщо ви не впевнені, з чого почати, напишіть нам у службу підтримки — ми допоможемо підібрати кафедру відповідно до ваших цілей і професійних потреб.
Тривалість навчання в Doctor Tolstikova Health Academy залежить від обраної кафедри.
Кожна кафедра містить орієнтовно 80 академічних годин навчання та складається з 8–12 модулів.
Ви можете навчатися інтенсивно (відкриття модулів на кафедрі відбувається кожні 2–3 тижні), або поступово, опановуючи матеріали протягом року.
Один модуль включає:
- 2–3 години відеолекцій,
- практичні завдання,
- тестування до модуля,
- додаткові матеріали для самостійного опрацювання.
Доступ до матеріалів кафедри зберігається протягом 1 року з моменту придбання, тому Ви самостійно обираєте комфортний ритм навчання.
Медична освіта — не обов’язкова: достатньо Вашої мотивації, часу та бажання вчитися.
Навчання непросте, адже воно базується на глибоких знаннях медицини й біохімії. Але якщо у Вас є мотивація та готовність докладати зусилля, Ви зможете пройти цей шлях.
Вам допоможуть глосарій, додаткові матеріали, вебінари з куратором і підтримка служби турботи. Потрібно буде конспектувати, можливо повертатися до лекцій кілька разів, ретельно вивчати матеріали та практикуватися. Іноді тести не складуться з першого разу, але це нормально — ми допоможемо розібратися та рухатися далі.
Академія дає систему й супровід, але головне — Ваше бажання і наполегливість. Якщо Ви справді прагнете зрозуміти, як працює організм, курс стане для Вас безцінним досвідом і відкриє нові горизонти.
Так, під час навчання в Doctor Tolstikova Health Academy передбачена можливість ставити запитання та отримувати відповіді. Спосіб комунікації залежить від обраного вами тарифу.
Ви отримаєте не просто знання, а цілісне розуміння того, як працює організм. Це допоможе:
-
по-новому дивитися на здоров’я — комплексно, а не фрагментарно;
-
використовувати отримані знання у своїй професії: медицині, нутриціології, спорті, косметології чи будь-якій суміжній сфері;
-
впевненіше працювати з клієнтами чи пацієнтами, аргументуючи свої поради науково обґрунтованою базою;
-
покращити власне самопочуття та стиль життя, розуміючи, які саме механізми впливають на Ваш стан.
Результати завжди залежать від Вашої активності та готовності застосовувати знання на практиці. Академія дає фундамент і підтримку, а Ваша наполегливість перетворює це на реальні зміни.
Лише базові речі:
-
будь-який гаджет зі стабільним інтернетом
-
зручне місце для навчання
-
за бажанням — блокнот або цифровий додаток для нотаток
- та бажання вчитися і відкривати нове
Усі матеріали навчання завжди доступні у Вашому особистому кабінеті. Ви просто берете необхідне для себе — і починаєте навчання у зручний час і в будь-якому місці.